Beri tahu saya jika Anda bisa memahaminya: Umpan Pinterest Anda dipenuhi dengan gambar-gambar indah dari dapur dan dapur terorganisir yang terasa sedikit… juga sempurna. Saya bukan satu-satunya yang terkadang melihat feed sosialnya dan bertanya-tanya apakah orang lain tidak memasak di dapur mereka. Sungguh: setelah persiapan makan yang produktif dan beberapa hari membuat makan siang yang paling sederhana sekalipun, terkadang saya merasa dapur saya telah *melalui* itu.
Dengan melakukan beberapa penelitian, pengujian, dan pembelajaran tentang tata letak dan pengorganisasian lemari dan laci dapur saya, saya menyadari bahwa yang membuat saya stres hanyalah perencanaan yang buruk dan kurangnya sistem untuk membuat ruang saya berfungsi sebaik mungkin.
Ketika berbicara tentang dapur, tidak ada ruangan yang terlihat sama. Pendekatan kami terhadap makanan berbeda, jadi tentu saja, pengaturan dapur Anda harus sesuai untuk Anda! Untungnya, untuk mendapatkan beberapa tips mendalam yang dapat kita manfaatkan, kami menghubungi Ellen Bennet, pendiri Hedley & Bennet dan pembawa acara Kitchen Glow Up, untuk memberi kita informasi mendalam tentang bagaimana kita dapat mendekati dapur kita dengan paling efektif dan sengaja. desain.
Ellen Bennett
Ellen Bennett adalah pendiri dan Chief Brand Officer Hedley & Bennett, sebuah perusahaan perlengkapan dapur yang inovatif. Sebagai seorang multi-tanda hubung, Ellen menyeimbangkan perannya sebagai pemilik bisnis, koki, tokoh TV, ahli renovasi rumah, istri dan ibu dari dua anak.
Penyimpanan adalah elemen kunci dapur. Apa pendekatan Anda?
Setelah dapur saya berfungsi pada kapasitas terbaiknya, saya dapat mulai memikirkan cara membuatnya terlihat bagus. Di dapur profesional, zonanya mencakup persiapan, memasak, menyajikan, menyimpan, dan membersihkan. Saya juga suka menyimpan pengaturan itu di dapur rumah saya. Tempat persiapan saya selalu siap di meja saya dengan talenan raksasa dan set pisau Hedley & Bennett saya.
Fungsionalitas adalah prioritas nomor satu di dapur saya.
Untuk tempat penyimpanan saya, segala sesuatu harus mudah ditemukan dan dibaca labelnya sehingga mudah diambil saat saya sedang memasak. Saya suka memiliki dua wastafel, terutama yang berukuran ekstra besar yang dapat menampung semua piring berukuran besar. Anda mungkin memiliki minat khusus yang akan menyesuaikan stasiun Anda secara berbeda. Sangat mudah untuk menyesuaikan dan memprioritaskan zona dan stasiun ini sambil tetap menjaga struktur di dapur.
Bahan apa yang selalu Anda sediakan?
Saya selalu memiliki protein di dalam freezer: daging giling, kalkun giling, atau ayam dengan tulang. Telur dan tuna kaleng adalah protein lain yang selalu saya sukai. Saya juga punya nasi di Zojirushi saya jadi selalu ada nasi segar. Alpukat selalu siap dan semacam selada atau daun hijau dan acar di lemari es.
Dengan bahan-bahan ini, saya bisa membuat mangkuk nasi dan menyesuaikannya berdasarkan bahan lain yang saya punya. Saya juga selalu memasak kacang di lemari es. Saya suka memiliki berbagai macam sayuran yang mudah dikukus. Untuk sayuran segar, saya punya mentimun Persia yang bisa dengan mudah saya tambahkan ke mangkuk atau dimakan saat saya keluar rumah. Saya juga punya bawang bombay, bawang merah, dan sejenis jeruk untuk menambah rasa pada hidangan apa pun yang saya buat. Makanan pokok lainnya adalah minyak zaitun, renyah cabai Fly by Jing, dan mentega yang enak. Di antara semua itu, saya bisa membuat segala macam hal dengan mudah.
Apa tips penyimpanan Anda?
Saya memiliki keranjang sampah bening di bagian kanan bawah lemari es yang dikhususkan untuk sayuran. Saya mengeluarkan semua produk dari kemasannya dan menaruhnya di atas kain. Ini membantu menghindari kelembapan dan membuatnya bertahan lebih lama. Wadah bening adalah suatu keharusan untuk membantu saya melihat barang-barang yang ada di lemari es saya.
Jika Anda bisa melihatnya, Anda akan memakannya.
Apa bumbu yang wajib kamu punya?
Lada, garam Maldon, dan garam halal adalah suatu keharusan. Diaspora memiliki rempah-rempah berkualitas tinggi dan bersumber secara etis. Saya sarankan untuk mendapatkan biji rempah utuh bila Anda bisa. Bubuk bisa menjadi sangat tua saat Anda mendapatkannya, sehingga rasanya kurang. Jika Anda memiliki biji utuh, Anda bisa menghancurkannya, menggilingnya, atau memanggangnya dan rasanya jauh lebih enak. Botanica memiliki rempah yang disebut Magic Spice yang luar biasa untuk dimiliki. Bubuk bawang putih, sumac, dan za'atar juga enak.
Apa tips menata dapur terbaik Anda?
Tetap berpegang pada satu jenis wadah! Tidak semua barang ada di dalam wadah asli tempat Anda membelinya. Anda dapat membeli satu set wadah di Amazon dengan harga murah. Lebih enak dipandang dan lebih mudah agar benda-benda tidak hilang. Jika Anda tidak menggunakannya dalam enam bulan hingga satu tahun terakhir, buanglah. Saya cenderung menggunakan banyak bahan secara acak, jadi cobalah jujur pada diri sendiri tentang bumbu yang akan Anda gunakan dan buang sisanya.
Tidak apa-apa jika Anda tidak memiliki semua bumbu yang Anda perlukan untuk setiap resep acak yang akan Anda gunakan.
Saya juga akan menggunakan label yang sama untuk semua bumbu. Semakin banyak variasi yang Anda tambahkan, semakin sulit untuk melihatnya. Memberi label pada mereka itu penting. Anda juga bisa membeli dempul museum kecil untuk menyimpannya agar tidak bergerak saat laci dibuka.
Apa yang Anda anggap penting di dapur?
Saya akan menganggap hal-hal berikut ini sebagai hal yang tidak dapat dinegosiasikan di dapur saya:
- Spatula/spatula ikan
- Mengocok
- Penjepit
- Sendok yang lebih besar dari biasanya yang dapat digunakan untuk mencicipi, menyajikan, dan melapisi
- Pesawat mikro/zester
- Seperangkat pisau—pisau koki, peralatan, dan roti (pastikan tajam!)
- Talenan yang bagus dan setumpuk handuk dapur yang bagus. (Letakkan handuk tersebut di bawah talenan untuk menahannya.)
Peralatan dapur khusus apa yang menurut Anda layak untuk dibeli?
Secara umum, saya bukan penggemar alat sekali pakai. Alat yang baik harus digunakan dalam lebih dari satu kapasitas. Misalnya, saya bisa menggunakan zester sebagai pengganti alat pemeras bawang putih. Mungkin ada beberapa benda pada kesempatan yang sangat spesifik, seperti kendi ceri jika Anda membuat kue pai, namun saya biasanya ingin menyimpan benda-benda ini untuk digunakan berkali-kali.
Apa yang telah Anda pelajari dari membantu orang lain merenovasi dan menata ulang dapur mereka?
Kekuatan dapur khusus adalah nyata karena Anda dapat melihat semua makanan yang Anda miliki dibandingkan tidak mengetahui apa yang ada di setiap lemari. Mengeluarkan makanan kadaluarsa dari dapur Anda adalah hal yang penting. Orang-orang tidak menyadari betapa banyak makanan kadaluwarsa yang ada dalam hidup mereka sampai mereka memeriksa dan membuang semuanya.
Dapur adalah magnet untuk barang-barang acak yang tidak Anda perlukan di ruangan itu. Berikan semua tempat parkir dan ini akan membantu Anda mulai mengeluarkan barang-barang yang bukan miliknya dari dapur dan memindahkan barang-barang itu ke tempat parkirnya di tempat lain di rumah Anda. Hal ini pada akhirnya akan memberi Anda lebih banyak ruang di dapur dan akan berdampak pada kehidupan memasak sehari-hari Anda dan seterusnya.