Dalam hal sup yang menenangkan, hanya sedikit yang bisa menandingi rasa cerah dan tekstur lembut dari Sup Ayam Lemon Yunani, atau Avgolemono. Saya selalu mendengar tentang sup ini, tetapi baru setelah saya mencobanya tahun lalu saya langsung ketagihan. Sup ini memadukan ayam empuk, lemon jeruk cerah, dan kaldu kental yang kental untuk menciptakan mangkuk yang bergizi—tidak pernah membosankan. Ini adalah sentuhan sempurna jika Anda mendambakan sup ayam yang nikmat untuk malam yang nyaman.
Avgolemono, diterjemahkan menjadi “telur-lemon,” adalah hidangan Yunani populer yang berasal dari masakan Mediterania kuno. Sup beludru ini secara tradisional disiapkan dengan ayam atau domba, nasi atau orzo, dan campuran telur dan jus lemon, yang memberikan tekstur krim khas dan rasa cerah pada hidangan ini. Hidangan ini adalah favorit kuliner Yunani, dan masing-masing keluarga mencoba hidangan klasik yang nyaman ini.
Keajaiban Sup Ayam Lemon Yunani terletak pada kesederhanaannya. Resep ini menggunakan bahan-bahan segar dan utuh untuk membangun rasa sehingga setiap komponen menonjol:
- Jeruk Cerah: Jus lemon tidak hanya mencerahkan sup tetapi juga menyeimbangkan kekayaan telur dan kaldu ayam, sehingga menghasilkan hidangan yang terasa hangat dan ringan.
- Tekstur Halus: Campuran telur dan jus lemon dimasukkan ke dalam kaldu panas, menghasilkan konsistensi krim yang lezat tanpa produk susu.
- Ayam Empuk: Direbus langsung di dalam kuahnya, ayam menjadi empuk sempurna dan dapat disuwir-suwir, memberikan rasa gurih pada kuahnya.
Untuk mempermudah persiapan makan malam di hari kerja, berikut cara mempersiapkan dan menyimpan Sup Ayam Lemon Yunani Anda:
Persiapan ke Depan: Anda dapat memotong sayuran dan menyuwir ayam hingga dua hari sebelumnya, menyimpannya secara terpisah di lemari es. Anda juga bisa memasak nasi terlebih dahulu; tambahkan saja ke dalam sup di akhir untuk dipanaskan kembali.
Bagaimana cara menyimpan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Untuk memanaskannya kembali, hangatkan sup perlahan di atas kompor dengan api kecil, aduk sesekali. Jangan sampai mendidih, karena telur dalam kaldu bisa mengental.
Baik Anda penggemar lama Avgolemono atau mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya, resep ini menghadirkan semua cita rasa klasik Yunani dengan metode yang sangat mudah. Bersiaplah untuk jatuh cinta—ini mungkin akan menjadi sup khas Anda yang baru!
Mencetak
Keterangan
Hanya sedikit sup yang dapat menandingi rasa cerah dan tekstur lembut dari Sup Ayam Lemon Yunani, atau Avgolemono. Nyaman dan nyaman seperti jeruk dalam mangkuk!
- 4 wortel, diiris
- 6 daun bawang, diiris
- 4 seledri, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- Minyak zaitun
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 2 bagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang
- 6 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir beras
- 2 telur
- 1/2 cangkir air jeruk
- Peterseli Italia cincang untuk hiasan
- Dalam Dutch oven, hangatkan minyak zaitun dengan api sedang, lalu tumis wortel, daun bawang, seledri, dan bawang putih selama kurang lebih 5 menit hingga lunak. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan kaldu ayam ke atas ayam hingga menutupinya, lalu tutup dengan penutup dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit, sampai ayam matang.
- Angkat ayam dari panci dan sisihkan, lalu tambahkan nasi. Tutup kembali panci dan masak selama 20 menit sampai nasi empuk.
- Sementara itu, suwir ayam menggunakan dua garpu (atau tambahkan ke stand mixer Anda dan biarkan ia yang memotongnya untuk Anda!)
- Dalam mangkuk sedang, kocok jus lemon dan telur. Kemudian masukkan 2 cangkir kaldu panas secara perlahan, untuk melunakkan telur agar tidak berebut saat ditambahkan ke dalam sup.
- Tambahkan ayam dan saus ke dalam panci sup, aduk rata. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica
- Bagi ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli, dan makan!