Ketika berbicara tentang resep pai jeruk nipis terbaik, saya memiliki kenangan indah tentang salah satunya—dan, tentu saja, itu berasal dari sekolah menengah. Olive Garden adalah rumah bagi kesenangan diri saya yang lebih muda. Tentu saja makan malamnya enak, tapi yang tidak sabar saya tunggu adalah hidangan penutup: sepotong kue mousse dasi hitam dan salah satu pai jeruk nipis. Ditumpuk tinggi dengan krim kocok, yang terakhir benar-benar merupakan bagian dari perlawanan. Meskipun aku tidak bisa memberitahumu apa itu Sebenarnya Ketika saya memasuki masa muda saya dengan pai yang sangat lezat, ada satu hal yang saya tahu pasti: palet makanan penutup saya yang cerdas hanya berkembang selama bertahun-tahun.
Apa yang membuat pai jeruk nipis enak?
Di musim panas, keinginan saya untuk hidangan penutup terasa cerah, bersemangat, dan penuh semangat. Permen yang menyegarkan di akhir makan namun tetap memuaskan kebutuhan akan sedikit suguhan. Resep pai jeruk nipis terbaik memenuhi semua kebutuhan hidangan penutup musim panas yang luar biasa. Ini adalah salah satu perayaan musim ini dan akan membuat semua orang bertahan di meja lebih lama lagi. Untuk memastikan sekali dan untuk selamanya apa yang dimaksud dengan pai jeruk nipis terbaik, saya sangat bersemangat untuk menguji beberapa resep.
Parameter Pengujian Rasa
Tim saya yang terdiri dari tujuh penguji rasa semuanya selaras dengan pedoman berikut saat memberi peringkat pada masing-masing pai.
- Mengisi Rasa. Cerah dan zesty tanpa terlalu asam atau manis. Kapur harus maju tetapi tidak berlebihan.
- Mengisi Tekstur. Lembut dan halus, tidak terlalu padat tetapi cukup kuat untuk menahan bentuknya.
- Tekstur Kerak. Harus menambahkan kerenyahan yang enak tanpa mengurangi pai.
Apa yang Anda Butuhkan untuk Membuat Pie Jeruk Nipis
Kebanyakan resep pai jeruk nipis utama hanya membutuhkan sedikit bahan.
Jeruk nipis (jus dan kulitnya). Mengingat itu ada dalam nama resepnya, ini adalah bahan terpenting Anda. Dan tidak—saat Anda membuat pai klasik musim panas, Anda tidak dapat menyingkatnya dengan air jeruk nipis. Untuk rasa terbaik, pilihlah jeruk nipis yang bentuknya montok dan beri sedikit saat diperas. (Ini membuatnya lebih mudah untuk dibuat jus.) Jangan lupa: selalu kupas jeruk nipis sebelum diperas.
Susu kental manis. Ini adalah susu kaleng yang airnya telah dihilangkan dan ditambahkan gula (jangan disamakan dengan susu evaporasi). Inilah yang membuat pai Anda memiliki rasa dan tekstur yang manis dan lembut tanpa kelembapan ekstra yang Anda dapatkan dari susu atau krim biasa.
Kuning telur. Beberapa resep memilikinya, yang lainnya tidak. Pada produk yang dibuat dengan cara ini, tidak hanya membantu pembentukan pai, tetapi kuning telur juga memberikan kekayaan yang bagus pada setiap gigitan.
Remah kerupuk Graham. Bagi banyak orang, ini adalah bagian favorit mereka. Kerak kerupuk graham tradisional menghasilkan lapisan mentega di bawah isian yang dingin dan lembut.
Krim kental. Ini untuk topping krim kocok Anda. Dan meskipun opsional, saya menyukai awan putih halus yang berada di atas setiap irisan. Dicampur dengan sedikit gula halus dan ekstrak vanila, rasanya sederhana namun lembut.
Substitusi Bahan
Campuran perasan lemon dan jeruk nipis segar. Jika Anda tidak memiliki jeruk nipis, Anda dapat meniru rasa asam dan bunganya dengan memilih campuran jus lemon dan jeruk nipis dengan perbandingan 1:1. Tentu saja, baru diperas.
Santan. Di dalam panci, kocok sekaleng santan penuh lemak dengan 1/4 cangkir gula. Didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit hingga mengental. Rasa yang dihasilkan akan sedikit condong tropis—sempurna untuk suasana pai jeruk nipis Anda. Ini adalah alternatif bebas susu yang bagus untuk susu kental manis.
Kue renyah. Jika Anda bukan penggemar biskuit graham atau hanya kehabisan kue, Anda dapat menukar hampir semua kue kering lainnya untuk mendapatkan tekstur serupa pada kerak Anda. Pikirkan: speculoo atau jahe, kerupuk hewani, atau bahkan wafer vanila. Semua akan sedikit mengubah rasanya, tetapi menambahkan variasi uniknya sendiri.
Saat pertama kali mencoba resep ini, saya harus kembali dan memeriksa ulang apakah saya tidak melewatkan sesuatu, yang biasanya bukan awal yang baik.
Kelebihan:
- Mudah untuk mempersiapkannya. Pai ini hampir seluruhnya tidak dipanggang kecuali kulit graham cracker, yang dipanggang kemudian diisi dan dibekukan.
Kekurangan:
- Kuning telur mentah. Karena pie ini dibekukan, kuning telur mentahnya tetap mentah. Beberapa tradisionalis berpendapat bahwa pai jeruk nipis dapat dibuat dengan isian mentah, tetapi hasilnya kami menemukan bahwa rasanya cenderung seperti telur.
- Tekstur. Resepnya mengatakan untuk meletakkan pai sebelum diiris sehingga Anda bisa mengirisnya. Namun, pai itu praktis meleleh dalam waktu 30 menit.
Kesimpulannya: Secara keseluruhan, saya menyukai pai beku yang baru, tetapi kami memiliki beberapa keraguan struktural dengan yang satu ini. Jika Anda mencobanya, makanlah langsung dari freezer untuk memastikan pai padat.
Catatan kami tentang pai ini cukup positif dan semua orang menikmati potongannya. Namun, ada beberapa hal teknis yang dirasa tidak diperlukan dan bukannya benar-benar menambah kualitas kue secara keseluruhan.
Kelebihan:
- Rasa yang enak. Rasanya sangat seimbang tanpa terlalu manis, dan keasaman jeruk nipis menembus krim yang memanjakan dengan indah.
- Penggunaan bahan secara efisien. Karena isiannya hanya menggunakan kuning telur, gunakan sisa putih telur sebagai topping meringue.
Kekurangan:
- topping meringue. Ada beberapa perdebatan tentang apakah topping meringue diperlukan. Meskipun meringue vanilla asinnya enak, sebagian besar penguji rasa lebih menyukai krim kocok yang diberi topping daripada meringue.
- Terlalu banyak langkah yang tidak perlu. Sebagai orang yang menyusun setiap resep, saya pikir dibutuhkan banyak usaha dan hidangan ekstra untuk membuat meringue ketika krim kocok akan baik-baik saja.
Kesimpulannya: Pada akhirnya, resep pai ini bagus, tetapi beberapa resep lainnya mengungguli teknisnya.
Untuk lebih jelasnya: ini adalah resep pai jeruk nipis yang sangat enak. Namun, kurangnya kulit jeruk nipis menghasilkan rasa yang kurang tajam dari tradisional. Dan meskipun masih lezat, kami mencari sesuatu yang jelas-jelas meneriakkan pai jeruk nipis.
Kelebihan:
- Ekstrak vanili. Meskipun banyak resep lain juga menyertakan ekstrak vanila, di sini, resep ini menambahkan sentuhan bunga yang indah pada isiannya.
Kekurangan:
- Tanpa kulit jeruk nipis. Awalnya kami skeptis ketika menyadari resep ini hanya menggunakan air jeruk nipis. Ini bisa menggunakan lebih banyak rasa jeruk nipis klasik yang dihasilkan kulitnya.
- Sedikit terlalu manis. Lagi, agak. Jika Anda menyukai makanan manis, Anda akan menyukainya. Namun jika Anda ingin makanan penutup Anda memiliki rasa yang gurih, sebaiknya lewati yang ini.
Kesimpulannya: Jika Anda ingin menambah rasa jeruk nipis, campurkan kulit jeruk ke dalam isiannya. Teksturnya sangat halus dan secara keseluruhan, ini menghasilkan pai yang cukup enak.
Pai jeruk nipis ini memiliki semua bakat klasik dan mendapat nilai sangat tinggi. Resepnya menggabungkan graham cracker buatan Miette dengan Key Lime Pie Filling dari Martha Stewart yang dicampur menjadi satu dalam satu loyang pie.
Ya, itu usaha ekstra, jadi Anda mendapat izin saya untuk menggunakan kerupuk yang dibeli di toko. Saat sampai pada penjurian terakhir, kami menyukai rasa isiannya yang gurih dan mengandung jeruk nipis. Dan dengan tekstur pai yang lembut ini, kami semua adalah penggemar beratnya.
Kelebihan:
- Kerupuk graham buatan sendiri. Saya akui, ini adalah pemikiran pertama saya: Apakah kita benar-benar perlu membuat biskuit graham buatan sendiri ketika membeli sekotaknya sangat mudah (dan nyaman!)? Namun, kerupuk buatan sendiri memberikan perbedaan tekstur yang nyata pada keraknya. Renyah dengan tetap mempertahankan rasa mentega yang luar biasa yang cocok dipadukan dengan isian krim.
- Rasa. Isian pai ini gurih dan diisi dengan rasa jeruk nipis.
- Tekstur. Krim tidak menggambarkan gigitan yang sempurna dan lezat.
Kekurangan:
- Membutuhkan waktu. Karena resep ini memerlukan beberapa langkah tambahan (halo, biskuit graham buatan sendiri), ini bukanlah proyek yang dapat dilakukan saat Anda berada dalam keadaan sulit.
Kesimpulannya: Pai ini lezat dan mengasyikkan, memanfaatkan pendekatan unik yang, meskipun membutuhkan waktu ekstra, namun sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Tolong drumroll… ini mungkin salah satu pai jeruk nipis terbaik yang pernah saya rasakan. Namun harus saya akui: Awalnya saya skeptis karena adanya tambahan santan pada isiannya. Saya tahu rasanya akan cocok, tetapi saya tidak tahu apakah rasanya akan terlalu menyengat jika dipadukan dengan jeruk nipis.
Kelebihan:
- Santan menggantikan susu kental manis. Sekali lagi, saya skeptis. Namun, santan berfungsi sebagai bahan dasar manis yang membantu melunakkan jeruk nipis dan menjaganya agar tidak terlalu asam.
- Rasa yang seimbang. Rasa jeruk nipisnya terasa di awal tanpa terlalu berlebihan, dan satu hal yang saya perhatikan setelah memanggang setiap pai adalah bahwa resep Adriana adalah satu-satunya resep yang membutuhkan garam dalam isiannya. Itu membuat perbedaan dalam hal memunculkan rasa.
- Tekstur. Kesempurnaan mutlak, dengan tekstur kental yang sulit (re: tidak mungkin) untuk dilewatkan.
Kesimpulannya: Tanpa menyebutkan kekurangannya, ini adalah resep pai jeruk nipis terbaik yang tak terbantahkan. Faktanya, ini satu-satunya yang dimakan seluruh penguji rasa saya. Lari, jangan berjalan untuk membuat kue ini.