Paha ayam berlapis sari buah apel ini mewujudkan semua kehangatan dan kenyamanan musim gugur yang saya dambakan saat ini. Dengan kulit renyah berwarna keemasan dan glasir sari buah manis lengket yang kaya akan rasa musiman, hidangan ini adalah segalanya yang Anda inginkan dalam santapan malam hari kerja—mudah dibuat, benar-benar nikmat, dan cocok untuk malam hari saat Anda menginginkan makanan yang benar-benar nikmat dengan sedikit usaha. . Saya telah menambahkan bahan-bahan ini ke daftar belanjaan akhir pekan saya, dan ini adalah bahan yang bagus untuk tersedia saat Anda membutuhkan makan malam yang cepat namun memuaskan selama minggu yang sibuk.
Saya sebenarnya membuat hidangan ini untuk Friendsgiving tim kami baru-baru ini, dan ternyata hidangan ini juga bisa menjadi alternatif yang bagus untuk kalkun jika Anda tidak ingin memanggang seekor burung utuh. Jadi, apakah Anda membuatnya untuk pertemuan Thanksgiving yang intim atau makan malam keluarga sederhana, hidangan sederhana ini akan membuat semua orang merasa seperti di rumah sendiri.
Beberapa Tips untuk Sukses
Pilih Ayam yang Tepat: Pilihlah paha ayam dengan tulang dan kulit. Tulangnya menambah rasa, sementara kulitnya menjadi sangat renyah saat dipanggang.
Dapatkan Glasir yang Benar: Mengurangi sari buah apel (atau jus apel) akan meningkatkan rasanya, dan menambahkan mentega di akhir akan memberikan tekstur yang lembut—jangan lewatkan. Perhatikan baik-baik saat merebusnya, karena Anda tidak ingin menteganya gosong.
Tip Pro Broiler: Saya pasti telah membakar sebagian barang saya dengan menaruhnya di bawah pemanggang dan pergi, jadi awasi itu. Anda sebaiknya mengeluarkan ayam segera setelah kulitnya mencapai warna coklat keemasan yang sempurna.
Gunakan Sage Segar: Sage memberikan rasa bersahaja yang halus pada ayam dan glasir yang merupakan kunci dari hidangan ini. Tidak ada yang berteriak “jatuh” seperti orang bijak! Hamburan daun sage segar juga membuat penyajiannya cantik.
Maju
Jika Anda membuat paha ayam berlapis sari apel ini untuk acara kumpul-kumpul, berikut beberapa langkah yang dapat Anda ambil untuk persiapannya, jadi Anda tidak mencoba menyatukan semuanya saat tamu datang.
Buat Glasir ke Depan: Anda bisa menyiapkan cider glasir satu atau dua hari sebelumnya. Simpan saja dalam wadah kedap udara di lemari es. Jika sudah siap digunakan, panaskan kembali perlahan di atas kompor dan aduk hingga rata.
Bumbui Ayam Terlebih Dahulu: Membumbui paha ayam dengan garam dan merica beberapa jam (atau bahkan semalaman) sebelum dimasak akan membuat bumbu meresap ke dalam daging lebih dalam. Cukup tutup dan dinginkan hingga siap dimasak.
Rakit Tepat Sebelum Disajikan: Siapkan, bumbui, dan bahkan olesi ayam terlebih dahulu—lalu masukkan ke dalam pemanggang tepat sebelum disajikan agar kulitnya tetap renyah dan ayamnya berair.
Suasana Nyaman di Depan
Saya pribadi suka menyajikan hidangan ala keluarga ini langsung dari wajan, dikelilingi oleh makanan pendamping yang nyaman seperti sayuran akar panggang, kentang tumbuk, atau salad yang cerah dan renyah. Dan jika Anda mengadakan pesta Thanksgiving kecil-kecilan, hidangan ini sangat ideal. Stresnya lebih rendah dibandingkan kalkun, dengan semua rasa musim gugur yang membuat musim terasa istimewa. Gulir terus untuk melihat resepnya, dan jika Anda membuatnya, pastikan untuk menilai, mengulas, dan menandai saya di Instagram.
Mencetak
Keterangan
Belum pernah ada hidangan utama yang lebih mudah untuk dipersiapkan untuk pertemuan. Sajikan paha ayam berlapis sari buah apel ini langsung dari wajan Anda dan nikmatilah!
- 8 paha ayam dengan kulit bertulang
- Minyak zaitun
- Garam halal & lada hitam yang baru digiling
- 1 cangkir jus apel atau sari buah apel
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10 tangkai sage segar
- 1 sendok teh dijon
- 2 sendok makan mentega tawar
- Panaskan ayam pedaging, dan sesuaikan rak oven hingga 6 – 8 inci dari api.
- Lapisi bagian bawah wajan besar tahan oven dengan minyak zaitun. Letakkan paha ayam secara merata, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.
- Panggang, kulit menghadap ke bawah, selama 10 menit.
- Sementara itu, buatlah cider glasir. Dalam panci kecil, tambahkan jus apel, bawang putih cincang, 2 tangkai sage, dan mustard Dijon. Aduk dan didihkan, tanpa tutup, dengan api sedang-besar. Rebus hingga menyusut menjadi 1/4 gelas, sekitar 15 menit. Kocok mentega hingga meleleh, lalu angkat.
- Setelah 10 menit, balikkan ayam hingga sisi kulitnya menghadap ke atas. Panggang selama 5 menit lagi, lalu keluarkan dari oven, olesi dengan glasir, dan taburkan apel dan sage di sekitar ayam. Panggang selama beberapa menit lagi sampai ayam berwarna coklat keemasan dan matang.
- Sajikan ala keluarga, langsung dari wajan.