Sorotan utama dari acara Thanksgiving keluarga kami adalah pai yang sangat lezat yang dibawakan ibu saya—biasanya satu labu, mungkin buttermilk, dan selalu dua pecan. Beberapa tahun terakhir, saya memintanya untuk membagikan salah satu resep keluarganya di situs ini, dan kalian juga menyukainya sama seperti kami. Tahun lalu, dia membagikan favorit pribadi saya, Pumpkin Gingersnap Pie, dan tahun sebelumnya adalah Classic Buttermilk Pie miliknya.
Saat saya melihat arsip kami minggu lalu untuk menyusun menu Thanksgiving tahun ini, saya tidak percaya kami belum membagikan resep Maple Pecan Pie-nya! Ini adalah favorit keluarga sejati dan menjadi lebih baik setiap tahunnya. Hangatnya sirup maple dan renyahnya pecan panggang membuat pie semakin nikmat, apalagi jika dinikmati di depan api unggun bersama secangkir kopi. Dan resepnya ternyata sangat sederhana, dengan beberapa tips dari ibu saya untuk membantu Anda memanggangnya dengan sempurna.
Kiat ibuku untuk sukses
Gunakan Tart Pan untuk Tampilan Pedesaan: Ibuku suka menggunakan loyang tart yang bagian bawahnya bisa dilepas. Ini memberikan tampilan pai yang indah, membuatnya mudah untuk dikeluarkan dan diiris.
Membuat Daun Hias: Setelah adonan dimasukkan ke dalam loyang pai/tart, Anda dapat menggunakan pinggiran tambahannya untuk membuat potongan daun hias. Cukup giling adonan dan potong bentuk daun menggunakan pemotong kue atau dengan menjiplak daun asli dengan pisau tajam (bahkan lebih cantik lagi.) Tempatkan potongan daun di atas loyang yang dilapisi perkamen, taburi dengan sedikit gula, dan panggang di samping pai.
Panggang pecan: Memanggang memunculkan rasa pedas pada pecan, menambah kedalaman isian. Sebarkan di atas loyang dan panggang selama 5–7 menit dalam oven bersuhu 350°F, aduk hingga setengah matang. Berhati-hatilah untuk tidak bersulang secara berlebihan; mereka akan terus memasak sedikit isiannya.
Perhatikan Daunnya: Jika Anda menambahkan daun hias, ingatlah bahwa daun tersebut bisa matang lebih cepat daripada pai. Sering-seringlah memeriksanya, dan jangan lupa taburkan sedikit gula untuk menambah kilau!
Biarkan Dingin: Pai ini akan mengeras saat dingin, jadi tunggu sebentar sebelum diiris. Pendinginan juga memudahkan penanganannya jika Anda memindahkannya ke piring saji.
Sangat disarankan untuk menambahkan sesendok krim kocok manis di setiap irisan pai. Tidak sabar untuk mendengar pendapat kalian! Jika Anda membuat resep ini, pastikan untuk menilai dan mengulas di bawah.
Mencetak
Keterangan
Pai pecan maple ini adalah resep klasik ibuku untuk pesta Thanksgiving.
- Kue pai serpihan agar sesuai dengan pai atau loyang berukuran 9 inci (saya menggunakan loyang tart untuk ini)
Untuk isian:
- 3 butir telur
- 1 cangkir sirup maple murni
- 2 sdm mentega cair
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
- 2 cangkir pecan cincang kasar, panggang sebentar
- Letakkan rak oven di posisi paling bawah dan panaskan oven hingga 350. Tempatkan loyang di dalam oven.
- Gulung kue di atas permukaan yang diberi sedikit tepung hingga membentuk lingkaran berukuran 11 inci dan masukkan secara longgar ke dalam loyang berukuran 9 inci dengan bagian bawah yang dapat dilepas. Tekan adonan yang tumpang tindih ke tepi atas loyang untuk menghilangkan kelebihannya dan sisihkan sisa adonan untuk potongan daun.
- Untuk membuat potongan daun, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Gunakan pemotong kue, atau temukan beberapa daun cantik di luar dan jiplak garis luarnya dengan pisau tajam. Letakkan daun di atas kertas roti di atas loyang dan taburi dengan gula. Masak bersama kue tart sampai berwarna cokelat keemasan (perhatikan baik-baik karena daunnya bisa matang lebih cepat daripada kue tart).
- Kocok telur bersama-sama dan tambahkan sisa isian bahan, aduk rata. Tuang ke dalam kulit pastry dan letakkan loyang tart di atas loyang. Panggang 30-35 menit hingga isian matang dan kue berwarna kecoklatan. Biarkan dingin dalam loyang di rak kawat.
- Lepaskan pinggiran loyang dan letakkan kue tart, masih dengan loyang di bagian bawah, di piring saji. Tempatkan daun di atas kue tart.
- Sajikan dengan krim kocok yang diberi sedikit pemanis.
- Waktu Persiapan: 20
- Waktu Memasak: 35