Saya hidup untuk resep pasta musim panas. Ini adalah bagian yang sama dari suasana santai dan meromantisasi hidup Anda. Gagasan untuk menggabungkan bahan-bahan sederhana dan menyaksikan bahan-bahan tersebut menyatu menjadi hidangan lezat sungguh memuaskan—dan ada sesuatu di dalamnya yang mencerminkan musim panas. Dan dengan segala kemudahan dan intrik Italia yang menentukan bulan-bulan dengan cuaca hangat ini, saya mengembangkan resep pasta tomat yang cocok untuk situasi tersebut.
Pada pandangan pertama, hidangan ini mungkin tampak biasa-biasa saja sampai membosankan—tapi percayalah, itu sama sekali tidak membosankan. Setelah satu gigitan, Anda akan berteriak dari atap rumah tentang kelezatannya yang sederhana dan betapa cantiknya tampilannya jika ditumpuk di piring Anda.
Rahasia? Memasukkan tiga jenis tomat ke dalam sausnya. Meskipun toples marinara favorit saya memiliki waktu dan tempatnya sendiri, dengan mengandalkan tiga tomat berbeda, kami mengembangkan rasa dan tekstur yang menyatu menjadi saus paling mewah dan lezat yang pernah saya rasakan. Bersiaplah, makan malam musim panas baru Anda telah tiba.
Bahan Pasta Tomat Meledak
Semacam spageti. Gunakan bentuk apa pun yang Anda suka, tapi untuk resep ini saya keluarkan spageti atau bucatini. Mie dengan banyak tekstur juga bagus untuk membantu saus menempel pada pasta.
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Sebagai pekerja keras di dapur mana pun, tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari memiliki rasa yang nikmat dan kelezatan yang asin. Ditambah lagi, menggunakan minyak dari toples adalah tambahan rasa.
Pasta tomat. Bahan lain yang harus dimiliki untuk disimpan, membiarkan pasta tomat menjadi karamel di dalam wajan akan menambah unsur umami. (Resep ini aku tidak tahu apa yang terjadi faktor.)
Tomat ceri segar. Bagaimanapun, ini musim panas. Gunakan yang terbaik yang bisa Anda temukan dan biarkan menjadi gigitan manis yang menyeimbangkan rasa gurih bahan lainnya.
Bawang Merah. Satu lagi rasa manis karamel, saya lebih suka bawang merah daripada bawang bombay, tapi gunakan apa yang Anda punya.
Bawang putih. Sebutkan pasta yang lengkap tanpanya. Saya menunggu.
Kemangi. Untuk rasa segar, aroma herba adalah suatu keharusan jika dipadukan dengan tomat.
Tips Memaksimalkan Rasa
Meskipun ini adalah resep yang sangat sederhana, ada beberapa langkah kecil yang dapat Anda ambil untuk memanfaatkannya dan menciptakan rasa sebanyak yang Anda bisa.
Karamelkan bawang merah dan pasta tomat. Ini adalah suatu keharusan yang memakan waktu beberapa menit tetapi sepadan dengan waktu yang dihabiskan. Memasak bawang merah akan menghasilkan rasa manis yang enak, dan mengaramelkan pasta tomat hingga berubah dari merah cerah menjadi lebih merah bata akan melunakkan keasamannya. Melakukan langkah ini bersama-sama juga membantu melunakkan rasa bahan-bahan tersebut.
Pecahkan tomat ceri segar. Saya suka menambahkan tomat ceri ke dalam saus tepat sebelum pasta selesai dimasak dan memanaskannya hingga mulai pecah. Untuk mempertahankan tekstur sausnya, saya tidak keberatan membiarkan sebagian besar tomat tetap utuh. Namun, untuk menyeimbangkan rasanya, saya menghancurkan dan menghancurkan beberapa di antaranya. Ini melepaskan sebagian rasa manisnya dan menciptakan tekstur cakep.
Selesaikan saus dengan minyak tomat atau mentega yang dijemur. Setelah saus Anda menyatu, saya menambahkan sedikit minyak lagi dari toples tomat yang dijemur atau sedikit mentega untuk membantu membuatnya lebih halus dan halus. Ditambah lagi, ini menambah rasa hangat dan hangat.
Cara Menyajikan Pasta Tomat Burst Anda
Pasta tomat sederhana tidak akan lengkap tanpa taburan parmesan dan roti kering. Taburkan seikat kemangi segar dan beberapa serpihan cabai merah untuk menambah rasa dan warna. Karena kesederhanaan dan kemudahannya—belum lagi penyajiannya yang menonjol—resep ini sangat cocok untuk hiburan musim panas. Untuk melengkapi hidangan, pertimbangkan makanan sampingan dan salad ini untuk disajikan bersama hidangan Anda.
Salad Hijau Sempurna. Segar dan renyah dengan saus yang cerah, salad ini mudah untuk disatukan—dan saya belum pernah bertemu tamu yang tidak menanyakan (memohon) resepnya kepada saya.
Salad Wijen. Jika Anda mencari salad ala Caesar, salad wijen krim ini cocok untuk Anda.
Salad Romaine Panggang. Untuk bersantap di udara terbuka di musim panas, romaine panggang adalah suatu keharusan.
Mencetak
Keterangan
Resep pasta isi tomat yang mudah untuk musim panas.
- 2 porsi pasta pilihan
- 1 bawang merah besar, cincang halus
- 5 – 6 tomat kering dalam minyak, cincang halus
- 3 sendok makan pasta tomat
- 10 ons tomat ceri
- Untuk penyajian: kemangi, parmesan, serpihan cabai merah
- Dalam panci kompor besar, didihkan air. Tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan.
- Saat pasta dimasak, buatlah sausnya. Dalam wajan kompor besar, tambahkan 2-3 sendok makan minyak tomat yang dijemur. Tambahkan bawang merah, cincang tomat kering, dan pasta tomat. Masak selama beberapa menit sampai pasta tomat berubah warna menjadi merah bata dan bawang merah menjadi karamel. Tambahkan tomat ceri dan masak sampai mulai pecah.
- Tambahkan sesendok air pasta ke tomat dan masak sampai saus mengental. Akhiri saus dengan sedikit minyak tomat yang dijemur atau sedikit mentega.
- Tambahkan pasta ke dalam saus dan masak sampai mie terlapisi.
- Sajikan hangat dengan topping yang diinginkan. Menikmati!