Salad Kacang Jepret Ini Renyah, Berwarna-warni, dan Segala Sesuatu yang Kami Sukai dari Produk Musim Panas

Dalam perjuangan saya untuk salad yang tidak menggunakan sayuran berdaun hijau, saya persembahkan kepada Anda obsesi terbaru saya: salad kacang polong. Dengan cuaca Chicago musim panas yang cerah dan indah, saya menghabiskan banyak waktu di tepi danau. Untuk ini, saya membawa buku apa pun yang saya baca minggu itu (saat ini Orang Amerika sejati oleh Rachel Khong), sebuah buku sketsa untuk mencoret-coret tanpa berpikir, botol air, dan camilan atau makanan yang mudah dikemas. Apa yang lebih baik daripada mendapatkan tempat sempurna di tepi air dan berjemur selama beberapa jam di bawah terik matahari? Tidak ada—dan untuk itu, Anda harus bersiap!

Aturan saya untuk makanan kemasan bergaya piknik sederhana. Makanan tersebut harus dibuat terlebih dahulu (yaitu, saya tidak perlu merakit apa pun saat saya keluar dari rumah), rasanya harus sama enaknya ketika dingin seperti pada suhu ruangan, dan harus memuaskan. Salad kacang polong ini memenuhi semua kebutuhan itu dan banyak lagi.

Bahan Salad Kacang Jepret

Resep ini sangat sederhana. Ini adalah puncak dari semua bagian terbaik dari bahan-bahan musim semi dan awal musim panas, yang didandani untuk menonjolkan citarasanya.

• Kacang polong gula. Renyah dan manis, inilah bahan dasar salad kami.
• Mentimun. Cukes sempurna untuk salad ini, menambahkan elemen renyah dan menyegarkan ke dalam campurannya.
• Kacang polong. Anda bisa menggunakan yang beku dan dicairkan atau segar, tapi saya suka rasa manisnya. Ditambah lagi, kacang polong adalah permata tersembunyi untuk menambahkan protein.
• Kacang putih. Ini opsional, tapi saya suka menemukan cara kreatif untuk menambahkan protein nabati untuk salad yang mengenyangkan.
• Rempah. Banyak herbal. Pikirkan herba yang lembut dan empuk seperti daun bawang, mint, dan adas manis.
• Keju kambing. Lembut dan tajam, ini salah satu pilihan keju favorit saya.
• Feta. Sumber protein lain yang menambah rasa pedas dan asin.
• Mustard gandum utuh. Sedikit saja sudah cukup, tetapi akan menambah rasa yang enak pada salad.
• Jus lemon. Lebih banyak lebih banyak (dan dalam hal ini, lebih baik).
• Sayang. Sedikit madu berfungsi sebagai penyeimbang feta asin, membantu menyatukan semuanya.
• Minyak zaitun. Hanya hal-hal yang bagus.

Tip Perakitan dan Penyimpanan

Karena ini adalah salad sederhana, kami ingin memastikan bahwa kami mendapatkan manfaat maksimal dari setiap bahannya. Ikuti tip dan trik berikut untuk mendapatkan salad yang kaya rasa dan mudah digunakan.

• Haluskan keju. Secara teknis Anda bisa menghancurkan feta dan keju kambing langsung ke dalam salad, tapi saya suka mencampurkannya ke dalam food processor untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan hampir seperti saus. Terlihat cantik dengan taburan keju yang tersebar di dasar piring Anda. Sebagai alternatif, Anda bisa mencampurkan sayuran dan keju yang sudah dicampur bersama-sama, sehingga setiap sayuran renyah memiliki lapisan ekstra krim. Itu sepenuhnya terserah Anda.
• Siapkan sayuran dengan ukuran yang sama. Dengan salad cincang seperti ini, untuk memastikan Anda mendapatkan semuanya dalam satu gigitan, penting untuk memotong semuanya dengan ukuran yang sama. Saya suka mengiris kacang polong secara diagonal, dan mengiris mentimun saya dengan ukuran yang sama. Tergantung pada mentimunnya, terkadang itu berarti menyimpannya dalam bentuk bulat, atau memotongnya menjadi dua. Saya juga merekomendasikan untuk memotong semua herba dengan sangat halus agar Anda mendapatkan banyak rasa di setiap gigitan.
• Siapkan dan simpan sayuran dengan sausnya. Jika Anda membuat salad ini sebelumnya, potong semua sayuran dan taburi dengan saus mustard terlebih dahulu. Ini memungkinkan saus mengasinkan semuanya saat didiamkan, lalu menambahkan keju sesaat sebelum disajikan. Salad ini juga akan tetap enak di lemari es selama satu atau dua hari dengan tambahan keju.

Cara Meningkatkan Salad Kacang Snap Ini

Jujur saja—di bulan-bulan musim panas, memang demikian sangat mudah bagi saya untuk memakan salad ini setiap kali makan selama beberapa hari. Dan meskipun kaya akan nutrisi, ada beberapa tip dan trik yang saya simpan untuk membantu menjadikannya makanan yang memuaskan dan berdiri sendiri.

• Tambahkan pasta dan buatlah salad pasta. Saya suka mie orzo atau makaroni dengan yang satu ini. Campurkan pasta yang sudah dingin dengan campuran keju kambing dan feta untuk melapisi semua mie, lalu tambahkan sayuran. Rasanya hampir seperti salad pasta bebas mayo yang tetap ekstra segar dan renyah berkat sayurannya.
• Tambahkan alpukat. Kami sudah memiliki elemen krim pada kejunya, tetapi menambahkan sedikit alpukat akan membuatnya semakin kuat. (Belum lagi, alpukat menambahkan beberapa lemak sehat ke dalam campurannya). Jika Anda ingin membuat salad ini bebas susu, cukup tukar keju Anda dengan alpukat.
• Sajikan dengan roti panggang. Saya selalu mencari cara menyenangkan untuk mendandani sepotong roti panggang. Oleskan keju kambing ke atas sepotong roti yang renyah dan tumpuk di atas salad cincang. Anda juga bisa menggunakan keju cottage, kacang putih tumbuk, atau alpukat, dan menambahkan sayuran di atasnya.

Beri tahu kami cara Anda menyajikan salad kacang polong ini. Kami akan memakannya sepanjang musim panas!

Mencetak