Baik Anda penderita celiac, bebas biji-bijian, atau sekadar koki yang akomodatif, perjuangan terbesar dalam membuat kue bebas gluten adalah menguasai seni membuat tepung bebas gluten. Mungkin sulit untuk menemukan opsi yang memberikan kelembutan AP-empat ringan yang kita kenal dan sukai. (Tanpa mengeluarkan banyak uang, tentu saja.) Bagi mereka yang siap memulai perjalanan bebas gluten—atau mendukung orang tercinta dalam perjalanan mereka—kami telah menemukan tepung bebas gluten terbaik berkat wawasan ahli dari salah satu koki favorit kami. .
Untuk jawaban dalam pencarian saya akan tepung bebas gluten terbaik, saya menghubungi Camilla Marcus, seorang koki dan pendiri merek makanan regeneratif, barat~bourne. Sebelumnya, Marcus membagikan tipsnya menguasai seni membuat kue dengan tepung bebas gluten, plus pilihan terbaik yang tersedia. Apa yang membuat tepung bebas gluten berbeda, Anda mungkin bertanya? Jangan takut—kami menjawab semua pertanyaan menarik Anda mengenai anomali kue di bawah ini. Ini adalah toko serba ada untuk usaha dapur bebas stres dan bebas biji-bijian.
Camilla Marcus
Chef, CEO, dan salah satu pendiri West~bourne, Camilla bekerja untuk mengatasi krisis iklim melalui pembuatan produk kemasan yang bersumber secara regeneratif dan dibuat dengan metode, bahan, dan teknologi terbaru yang berkelanjutan. Upaya ini membantu timnya mencari sistem operasi baru untuk masa depan pangan.
Apa yang membuat tepung bebas gluten enak?
“Bagi saya, yang terpenting adalah rasa,” kata Marcus. “Saya ingin tepung yang memiliki kedalaman dan kekayaan rasa yang memiliki kompleksitas dan lapisan. Saya juga tidak menggunakan bahan sintetis apa pun. Saya tetap berpegang pada label bersih dan produk yang sepenuhnya alami. Beberapa pilihan tepung bebas gluten yang luar biasa juga memiliki nutrisi tinggi yang saya sukai, seperti tepung miju-miju atau buncis serta tepung almond.”
Dia juga mencatat bahwa dia sangat suka menggunakan tepung yang terbuat dari tanaman penutup tanah seperti gandum, soba, dan sorgum. Hal ini tidak hanya memberikan rasa yang unik pada makanan yang Anda panggang, namun juga menyuburkan tanah di planet ini—dan juga mendukung tujuan nutrisi kita.
Apa perbedaan tepung bebas gluten dengan tepung serbaguna?
Selain tepung bebas gluten yang tidak mengandung gandum, Marcus mengatakan bahwa seringkali tepung tersebut lebih sulit untuk diolah. Anda mungkin harus menyesuaikan rasio dalam resep Anda tergantung pada tepung yang Anda gunakan. Tepung bebas gluten dapat mengandung tambahan gom atau bahan pengikat dan tidak diperkaya seperti tepung AP.
Tepung Bebas Gluten Terbaik untuk Setiap Kebutuhan Memanggang
“Ada kekuatan dalam menemukan bahan-bahan baru, jadi bersenang-senanglah bereksperimen,” kata Marcus. Tepung bebas gluten cenderung memberikan hasil terbaik jika diblender dan digabungkan; ditambah lagi, memanggang terkadang melibatkan kreativitas dengan bahan pengikat seperti tapioka, garut, atau bubuk telur rami.
“Saya menyukai tantangan dan inspirasi untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak sepenuhnya yakin bagaimana hasilnya pertama kali, memberikan waktu untuk mengeksplorasi dan menemukan perkembangan dalam masakan Anda,” kata Marcus.
Keseluruhan Terbaik: Raja Arthur
Marcus mencatat bahwa King Arthur adalah salah satu merek andalannya dalam hal membuat kue dan memasak bebas gluten. Tidak seperti sub tepung AP lainnya, tepung ini mudah diubah dengan perbandingan 1 banding 1. Ini juga mengandung vitamin tambahan seperti zat besi dan vitamin B.
Paling Mudah Digunakan: Bob's Red Mill
Tepung bebas gluten dengan perbandingan 1 banding 1 membuat konversi resep favorit Anda menjadi lebih mudah. Tepung bebas gluten terbaik mengandung unsur ini sekaligus menjaga rasa dan teksturnya tetap sederhana. Bob's Red Mill dapat ditemukan di banyak toko kelontong besar, sehingga memudahkan untuk mengambil tas dalam keadaan darurat.
Anggaran Terbaik: Good & Gather™
Jika Anda sedang mencari tepung bebas gluten yang harganya menyaingi keterjangkauan tepung AP, Campuran Tepung Bebas Gluten yang Baik dan Berkumpul mungkin merupakan pilihan yang tepat untuk Anda. Campuran ini terdiri dari berbagai tepung berbeda yang menjadikannya pengganti yang sederhana dan mudah digunakan.
Berbelanja secara Royal Terbaik: Adonan Lebih Baik
Jika Anda mencari salah satu pilihan tepung bebas gluten terbaik untuk diintegrasikan ke dalam rutinitas membuat kue Anda, Better Batter Original Blend adalah pilihan berkualitas tinggi. Selain bahannya, sulit membedakan tepung ini dengan tepung yang mengandung gluten hanya dari rasanya saja. Tepung ini dapat dibeli langsung melalui website perusahaan atau vendor online lainnya.